Anguilas y Barras
barras de mazapán
Jugosas barras de mazapán rellenas de yema o cabello, horneadas y decoradas con glasa; o con piñones o con almendras.
barras de Cádiz
Deliciosas barras de mazapán rellenas de fruta, yema y coco.
quesitos de mazapán
Barras redondas en forma de queso, rellenas de fruta o yema.
anguilas
Suculentas y preciosas figuras de mazapán suprema en forma de anguila, rellenas de yema, cabello, fruta, etc., horneadas en tablas de madera, guarnecidas de frutas glaseadas y decoradas a mano con glasa.
Aunque algunos foráneos dan a las anguilas otros nombres como, dragones, culebras, etc., debido a su aspecto serpentiforme, lo cierto es que la anguila es un ancestral homenaje del gremio de mazapaneros a las que antiguamente poblaban el río Tajo a su paso por Toledo y que eran comestibles.
De ahí que la verdadera anguila no debe tener escamas y que para poderse comer en la actualidad, debe ser de mazapán suprema.
anguilitas
Pequeñísimas angulas sin relleno, guarnecidas de frutas como sus hermanas, horneadas en tablas de madera y decoradas a mano.
figuras grandes de mazapán
Elaboradas a mano con la intención de llevar a los más pequeños de la casa y a los que se sienten como ellos, la calidad del mejor mazapán en forma de animales y objetos variados como peces, guitarras, cocodrilos, campanas, tortugas, etc.
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